2016-02

食材視察 in カラブリア

Posted on 2016-02-25

イタリアの中でも特に唐辛子を多用することで知られるカラブリア州へ、

幻の食材を求め視察旅行をコーディネートしました。

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独特な食文化に圧倒されながら、3泊4日のカラブリア横断旅。

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「ンドゥーヤ」や「サルデッラ」の工房にもお邪魔して、本場の味を体感してきました。

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貴重な体験と出会いの機会をいただいたことに感謝です!

旅で出会った味は、こちらでまとめさせていただいております。
>>> CREA WEB  “辛ウマ”すぎて、やみつきに!イタリア・カラブリア州の「ンドゥーヤ」

 

 

アランチーナ視察@パレルモ

Posted on 2016-02-17

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2016.2.16~ アランチーナの本場パレルモで、研究視察ツアーをコーディネートさせていただきました。

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数々ある名店のアランチーナを2日間、試食しまくり!

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最新アランチーナ事情も合わせて取材しました。↑ヌテッラ入りのアランチーナも…。

 

CREA WEB
シチリア名物 「アランチーニ」本場のレシピ

Posted on 2016-02-04

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2016.2.4  シチリア名物のライスコロッケ 「アランチー二」本場レシピ を更新しました。

アランチーナ?アランチーノ?本場でも呼び方が二つある名物のライスコロッケ。その歴史と共に、本場のレシピをご紹介!

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